La palette du goût
Esquisse
Fricassée d'escargot au piment d'espelette 60€
Oeuf au plat assaisonné à la truffe sur lit de caviar 55€
Foie gras de canard mi-cuit et ses copeaux de truffe noire 65€
Oeuvre de maître
Filet de boeuf aux herbes accompagné de sa ribambelle de légumes 70€
Parmentier de queue de boeuf à la truffe noire sur sa purée de panais 85€
Filet de Turbot aux agrumes 125€
Au sommet de l'art
Paris -Brest revisité 55€
Macaron au chocolat d'exception et glace à la vanille de Madagascar 65€
Mousse au chocolat au piment d'espelette et à la truffe noire 60€